日本フードサービス協会による調査によれば、2023年7月の外食産業の売上は前年同月比で14.2％増となり、20ヶ月連続の増加を記録しています。コロナ禍での落ち込みからの回復は明らかで、需要は徐々に戻ってきていると言えるでしょう。
ここ1年、物価高が止まらない。今年に入ってからも、エネルギーコスト同様、食品も値上げラッシュで一般家庭の負担を増大させている。ましてや、飲食店は一般家庭以上にその影響を受けているのは言うまでもない。
新型コロナもようやく落ち着きを見せ、街にも人が増えてきました。飲食店をのぞいても、以前よりお客が戻ってきたような気がします。
食べ歩きが趣味であった父の影響を受け、若い頃から飲食店を巡るのが私の趣味であった。中小企業診断士の資格を取得してからは、その趣味を活かして、飲食店のコンサルティングをいくつか引き受けるようにもなった。
